百家媒体宁夏枸杞行之二：“锁鲜枸杞”跨入6.0时代

日前，随着全民养生的普及，宁夏枸杞悄然从传统的泡茶、炖汤、泡酒，逐步走向时尚化、零食化、年轻化的行列，巨大的改变背后，到底经历了什么？

6月25日上午，来自全国的100余家媒体记者，走进宁夏枸杞行业领军品牌百瑞源，采访报道行业创新新品“锁鲜枸杞”的台前幕后。

百瑞源“锁鲜枸杞”的问世，就是宁夏枸杞的一次巨大转变，是百瑞源科技创新推出的一款高端新品，也是宁夏枸杞的转折点。

据了解，锁鲜枸杞，不仅打破了宁夏枸杞600余年的制干历史，而且保留了枸杞的全营养，颠覆了宁夏枸杞泡茶、煲汤、泡酒的“老三样”传统吃法，开启宁夏枸杞新时尚——嚼着吃。

土了600余年的宁夏枸杞因锁鲜枸杞焕发生机

说到宁夏枸杞，全国人民都不陌生。全国百家媒体记者此行走进百瑞源研发中心、宁夏百瑞源枸杞博物馆，走访后纷纷表示，百瑞源将一粒小小的红枸杞，做的如此有科技感和文化内涵，下了不少功夫。惊叹之余，媒体记者们还是疑惑，一粒市场上常见的枸杞，百瑞源加工的枸杞与其它枸杞到底有什么不一样？

百瑞源枸杞馆

对此，百瑞源营销总监张国旺表示，百瑞源枸杞从1.0时代，发展到现代的6.0百瑞源“锁鲜枸杞”时代，锁鲜枸杞打破传统，开启宁夏枸杞“嚼着吃”的时代。

9位专家6年时间追寻“锁鲜枸杞”

对于研发这款枸杞的初衷，百瑞源董事长郝向峰表示，那几年他走到哪儿，都给身边的亲朋好友讲，枸杞要嚼着吃，才能更好的吸收枸杞的营养成分。但大家对他的提议并不买账，“我们都知道枸杞嚼着吃营养好，但枸杞的口感，渣渣的，嚼着吃难以接受，还是泡茶、泡酒、煲汤适合”。面对这样的困境，郝向峰多年来一直在追寻一款全营养，嚼着吃口感好的枸杞！ 

百瑞源生产车间

由于传统枸杞鲜果制干普遍采用民间晾晒和传统热风干燥技术，在制干过程中，不仅会造成枸杞营养成分的流失，而且导致枸杞干果色泽暗淡、品相差、出品率低、易氧化变质等问题。如何通过技术创新，破解了晾晒和传统热风干燥技术的缺陷，成为百瑞源团队苦苦追寻的目标。

手工挑选优质枸杞

2013年，郝向峰偶然从一个专家口中，听说中国农业大学有一种锁鲜技术，这个技术能否使用于宁夏枸杞，无人知晓。

百瑞源董事长郝向峰在启动仪式上致辞

抓住机遇就是抓住成功，郝向峰激动地当天就背着鲜果来到了中国农大实验室，几天时间里，经过专家几次试验，从理论上研究了枸杞锁鲜的可行性。这次实验室理论可行，让百瑞源与中国农大正式开启锁鲜之路。但开启锁鲜试验后，却是一波三折，从理论转化成果，异常艰辛，数百次的试验，一次次的失败，历时6年时间的研究和中试实验，直到2019年试验成果才算真正实现了转化、量产，百瑞源锁鲜枸杞，以“更新技术、更鲜色泽、更好口感、更高营养”正式面市。

从此，“百瑞源锁鲜枸杞，锁住鲜果营养，嚼着吃口感好”开启了枸杞养生“时尚化、零食化、年轻化”之先例，百瑞源枸杞引领宁夏枸杞开启枸杞6.0时代。

科技创新 让宁夏枸杞进入“鲜嚼”时代

如果说“品质是品牌的根本保障，科技就是百瑞源及宁夏枸杞未来发展的核心竞争力”。百瑞源“锁鲜枸杞”的问世，彻底告别了宁夏600余年的制干模式，这一创新成果，引领宁夏枸杞进入“鲜嚼”时代。  

百瑞源枸杞馆

百瑞源“锁鲜枸杞”的成功推出，郝向峰表示，最核心的还是科技，百瑞源拥有中国枸杞行业一流的研发平台和检测检验平台，2016年被宁夏自治区政府授予“宁夏枸杞品种选育及功效成分院士工作站”；2018年被国家农业农村部授予“国家枸杞加工技术研发专业中心”。百瑞源研发中心是由2位院士领衔，30多位专家组成的强大专家阵容，形成了以宁夏枸杞新品种培育、枸杞功效物质基础研究、新产品研发为主的国内枸杞行业顶级技术研发团队。研发中心不仅承担着百瑞源的核心技术研究、技术储备、新品开发等科研任务，正因为有这个强大的科技团队作为支撑，百瑞源“锁鲜枸杞”在长达6年的时间里，上百次失败的实验中，依然没有想过放弃，而且还在不断的加大科研投入力度，坚持不懈才有了今天的科技创新成果。

百瑞源枸杞馆

“锁鲜枸杞”的问世，不仅满足了消费者对高质量枸杞的需求，而且真正把枸杞产业价值和产品价值与消费者进行链接，让好枸杞和消费者产生共鸣，而且卖上了好价格，在产品中试时期好评如潮，一上市就出现了抢购断货的现象！

百瑞源枸杞超市

只有高质量，才能实现高价值；只有高价值，才能实现高价格；宁夏枸杞产业方可实现高效产出，“好枸杞可以贵一点”的价值感才能深入人心，百瑞源“锁鲜枸杞”做到了。未来，百瑞源继续加大技术创新、产品创新、商业模式创新，管理创新，让“百瑞源模式”引领宁夏枸杞产业更快更好发展。（通讯员 祝宇）