广西桂林平乐十八酿彰显精品美食文化

11月13日，伴随着第二届广西桂林平乐十八酿美食节的盛大开幕，平乐十八酿精品美食作为主角，引爆眼球。在平乐马河滨江道，摆满了各具特色的精品菜肴，喜迎八方游客。

平乐古称昭州，历来为州府之地，建县已有1800年历史。平乐处于中原文化和岭南文化的交集带，拥有多元的美食文化，水上油茶、湘菜、粤菜、客家菜以及本地特色菜系源远流长。

在平乐十八酿美食争霸赛和美食精品展示街现场，色鲜味美的特色酿菜让人应接不暇。油豆腐酿、菜包酿、茄子酿、辣椒酿、莲藕酿、田螺酿、芋头酿、马蹄酿、香菇酿、萝卜酿等特色酿菜，尽显平乐“无菜不酿，无酿不成席”的美誉。

色香味俱全的菜肴，吸引了众多游客驻足观赏、品尝，让广大游客享受了一场美食和文化的盛宴。平乐的酿菜既传承了北方制作饺子等“面食文化”元素，也融合了南方果蔬丰富、新鲜的特点，伴随着新的酿材出现和生活水平的提升，平乐的酿菜已由最初传统的十八酿发展到100多种酿菜 ，各具特色的美食展现了平乐人民的勤劳智慧，也彰显了悠久的平乐饮食文化。（通讯员 刘柏攸 李秋平）