升级绿色消费 提升饭店餐饮业供给质量

——“第三届中国国际饭店业大会暨海南特色美食文化节”在海南省海口市盛大开幕

会议现场

11月28日，“第三届中国国际饭店业大会暨海南特色美食文化节”在海南省海口市盛大开幕。来自国际及国内行业组织高层、专家学者、酒店及餐饮集团高管、相关投资方、产业链上下游企业、国内外主流媒体等各界近3000名代表出席。中国饭店协会会长韩明，海南省商务厅副厅长、省会展局局长姚磊,海南省总工会副巡视员高光辉，公安部治安管理局副局长张佐良等领导出席开幕式。

会议现场

此次会议由海南省人民政府批准，国际饭店与餐馆协会、海口市人民政府和全国绿色饭店工作委员会支持，中国饭店协会、海南省商务厅、海南省总工会联合主办，海南省酒店与餐饮行业协会等单位承办。以“升级绿色消费，提升供给质量”为主题，旨在推动住宿餐饮业消费升级，助力海南国际旅游岛自贸区建设。

韩明在致辞中指出，中国饭店餐饮业进入高质量发展的关键期，行业需要牢牢把握三个关键词：消费升级、结构优化、模式创新。韩明强调，绿色发展是消费升级的必然方向。韩明呼吁全行业都要高度重视绿色发展，审视自身流程，改变行业固疾。未来，中国饭店协会将适应行业消费升级新趋势，着力推进绿色饭店、放心饭店、智慧饭店、文化饭店、品质饭店的高质量发展。

姚磊在致辞中介绍，近年来，在海南省委省政府的高度重视下，海南省酒店与餐饮业保持持续平稳较快发展势头，实现年营业额557.90亿元，同比增长16.2%，占全省地区生产总值的4.8%，成为推动全省国民经济增长的重要行业之一，此外受益于海南优良的会展业发展传统，海南会展业近三年来年均增速超过12%，也进入了发展的快车道。姚磊指出，当前绿色发展已成为大健康时代下饭店业供给侧结构性改革、可持续发展的必然趋势，在海南自由贸易区(港)建设的新背景下，海南酒店与餐饮业将迎来更加开放的环境。

张佐良指出，饭店业是我国民营经济的重要组成部分，近年来为适应消费升级，包括网约房、客栈民宿、公寓等在内的新业态迅速发展，公安部针对这些新情况新问题，积极推动包括《旅馆业治安管理条例》在内的各项规律法规的完善，指导新业态的信息化、标准化、规范化、智能化发展，为整个行业的健康发展提供法律支撑，把好安全关。

据悉，本届大会将通过国际旅游岛峰会、饭店创新论坛、绿色产业对接、名厨名店名菜、行业榜单发布、特色体验考察等六大板块，着重推进以下五项内容：

一、升级绿色消费，引领饭店餐饮业供给创新。

今年是饭店餐饮业的绿色发展年。大会期间，将召开2018中国绿色饭店年会，发布《2018中国绿色饭店发展报告》，从坪效、REVPAR、能耗指标、每餐位收入、人均劳效五个维度诠释“2018中国绿色饭店百强榜”，总结中国绿色饭店双二十行动实施成果，启动“中国绿色饭店数据服务平台”，发布五叶级绿色饭店评审员，全面助力中国绿色饭店3.0版新指标体系的启动，助推住宿业供给创新。

二、开展服务质量提升行动，营造安全放心消费环境。

针对会员数据疑似泄漏事件及近期引发各方热议的五星级

酒店客房清洁事件，大会期间，将召开2018中国饭店业职业经理人年会，联合全国饭店业职业经理人，启动全国饭店业服务质量提升行动，一方面建立优质服务评价体系，从诚信经营、精细化管理、暖心服务、口碑评分和和谐劳动关系等维度培育中国优秀品质饭店;另一方面，建立优质服务标识管理制度，遴选一批全国饭店业服务质量标杆企业，发挥行业典范作用。此外，还将就民宿客栈、会议产业、校企合作等发布专项报告，举办“全国网约房入住登记服务座谈会”，由行业专家、治安管理部门领导及全国网约房平台和非标住宿品牌企业，共同研究非标住宿发展趋势和管理模式以及网约住宿登记服务管理工作，发布中国饭店协会自主建设的全国网约住宿信息登记服务平台，启动海口、三亚试点工作，助力推动民宿、公寓及网约房等业态住宿信息登记管理工作。

三、服务乡村振兴战略，引领民宿客栈产业的提质扩容。

民宿作为住宿业中的一种新业态，是消费升级的桥梁，是乡村振兴的引擎。大会期间，将召开第五届中国民宿客栈旅游投资峰会暨中国饭店协会民宿客栈委员会年会，组织开展全国民宿客栈品牌诚信行动，培育一批服务质量标杆企业和守信“红名单”品牌;成立“全国民宿产业资产流通平台”，提供民宿资产评估、管理和交易服务;围绕海南作为国际旅游岛建设自贸区投资新机遇，对接全国民宿客栈品牌聚落投资优质合作项目。

四、服务海南自贸区(港)建设，助力国际旅游消费中心发展。

独特的地理位置和民族风情赋予了海南建设国际旅游消费中心的巨大优势。海南餐饮业有着巨大的发展潜力。大会期间，将举办海南特色美食文化节，中华老字号非遗美食品牌化、零售化高峰论坛，第二届中国国际海鲜产业发展大会暨中国饭店协会海鲜专业委员会2018年会，第三届亚洲名厨大会，2018海南省婚庆喜宴发展论坛，海南特色餐饮名店名师名厨发展论坛，海南省酒店餐饮行业协会成立15 周年暨第四次会员代表大会，海南特色饮食文化交流品鉴会等多项专题会议活动，向国际游客推介海南特色美食，围绕海南美食文化特点与餐饮业发展现状，探索海南餐饮发展道路，打造中外餐饮业交流合作平台，带动海南的人流、物流、资金流的发展，拓展海南餐饮消费发展新空间。

五、人才培养，助力海南全面深化改革开放。

旅游业和现代服务业的发展离不开人才培养。大会期间，将召开2018全国饭店业校企合作暨学校后勤服务工作交流大会，邀请国内各大院校及专家学者，就饭店业校企合作及餐饮后勤服务的新思路、新模式进行研究探讨，并邀约各品牌企业就学生实习、就业、人才培养等举行现场对接洽谈，助力饭店餐饮业产教融合，为海南全面深化改革开放、建设自由贸易区提供有力的人才支撑。

与会嘉宾合影留念

此次会议将持续到12月3日。(白雪 通讯员 刘梦雪)