看懂营养成分表 健康生活离不了

薯片、可乐、方便面……你一定吃过这些装在包装袋或是瓶瓶罐罐里的食品。这些食品身上都有一张流入市场“通行证”——营养成分表。沈阳市健康教育中心专家张淼表示，懂得如何阅读并了解营养成分表内容的含义，是健康科学饮食重要的知识点。

包装类食品的营养成分表通常有三项主要内容，包括营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值(NRV%)。 营养成分名称在我国采取的是“1+4”模式，即能量+四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)。除了部分豁免食品外，所有的营养成分表上，都必须有这5种成分。之所以能成为“常驻嘉宾”，一方面是因为它们多是供能物质，可以较为准确地计算热量摄入，以保障日常活动的消耗;另一方面，常见慢性病，如糖尿病、高血压等，都需要关注这些营养素的摄入量。

营养成分含量——通常是指每100克、100毫升或是每份食品可食用部分所含的对应营养素含量。

营养素参考值——如何理解成分表中的营养素参考值(NRV%)呢?借助某奶制品营养成分表解读一下。

营养学家建议成年人每天摄入800毫克的钙，下图中，每100毫升中含有110毫克的钙，占推荐量800毫克的13.75%(约等于成分表上的14%)，这就是我们NRV%的含义。如果整盒奶有250毫升，当喝完时，你就完成了今日钙摄入任务的34.4%。

我们有时会在“无糖”食品的成分表中看到糖类成分，实际上按照规定，只要含量低于某个标准就可以这样标准。比固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量≤0.5克时，就可以声称“无糖”。(记者 岳雨)